Sago Caterpillar kann während PON 2020 ein köstliches Gericht sein

Sago Caterpillar kann während PON 2020 ein köstliches Gericht sein

Im Vorfeld der XX. Nationalen Sportwoche 2020 (PON), Papua im Jayapura Regency, ergriffen die Mitarbeiter des Jayapura Regency die Initiative, um PON-Gäste mit Sentani-Spezialitäten im Jayapura Regency zu begrüßen, beispielsweise mit einer Sago-Raupe, die ihre eigene Delikatesse hat.
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Laut Naftali Felle, dem Leiter der traditionellen Töpfergruppe in Kampung Abar, Jayapura, hat Papua viele Arten von Lebensmitteln im Zusammenhang mit Sago. Sago ist ein Grundnahrungsmittel für die Menschen in Papua.
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"Papua hat den Sentani-See als Touristenziel, für seine Küche hat Sentani auch viele Arten, die hauptsächlich mit Sago zu tun haben. Zusätzlich zu den aus Sago hergestellten Lebensmitteln wie Papeda, Sago-Brei, gebackenem Sago und Sago-Kuchen." Sagte Naftali.
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Darüber hinaus haben sie auch Sago-Würmer, die ein köstliches Geschmacksbild haben. Laut Naftali sind die Leute im Dorf Abar bereit, Sagowürmer zu servieren, die durch Rösten verarbeitet oder später im Papuan PON-Event direkt verzehrt werden.
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"Sago-Raupen werden von den Sentani verzehrt, sowohl roh als auch durch Verbrennen verarbeitet. Frische Sago-Raupen werden nur aus dem Sago-Baumstamm entnommen, haben ein herzhaftes Aroma und einen leichten Sago-Geruch. Wenn sie gebissen werden, wird die Sago-Raupen aus dem Magen geben Sie eine Flüssigkeit frei, die einen süßen und herzhaften Geschmack hat ", erklärte Naftali.
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Neben der abwechslungsreichen Küche, so Naftali, können Touristen und Teilnehmer von PON Papua auch ihre eigenen Speisen aus Sago verarbeiten. "Wenn Sie Sentani besuchen, suchen Sie nicht nur nach dem Kulinarischen. Sehen Sie auch, wie es verarbeitet wird. Mit der Erfahrung, wie es zu verarbeiten ist, wird sich unser kulinarisches Erlebnis vollständig anfühlen", erklärte er.
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Der Forscher des Papua Archaeology Institute, Hari Suroto, erklärte, dass Sago-Raupen ein beliebtes kulinarisches Produkt seien, da archäologische Funde in Form von Tonfragmenten an Orten in der Region Lake Sentani belegen, dass Menschen in prähistorischen Zeiten Sago-basiertes kulinarisches Material verarbeitet hatten.
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Diese Sago-Raupe ist eigentlich eine Rüsselkäferlarve von Rhynchophorus ferrugineus. Sago-Raupen enthalten Eiweiß, die meisten sind jedoch fett. Sago-Raupen sind ein zusätzliches Menü für papuanische Küstengemeinden, da diese Raupen nicht immer zu finden sind. "Für 100 Gramm Sago Raupe enthält es 181 Kalorien mit 6,1 Gramm Eiweiß und 13,1 Gramm Fett", sagte Hari.
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In Bezug auf die besondere Küche, die 2020 für PON XX Papua-Gäste serviert wird, müssten Sago-Raupen kreativ und abwechslungsreich verarbeitet werden, sagte Hari. Damit wird erwartet, dass es Ekel für diejenigen beseitigt oder mindert, die es noch nie gegessen haben.
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Hari hofft, dass die zuständige Regionalregierung Schulungen für die Mütter (Frauen oder Mütter) der Sentani-Gemeinde durchführen muss, um zeitgemäßere Sagowürmer präsentieren zu können. Dieses Training kann den Chef eines Hotels oder Restaurants einladen, oder es kann auch die Papua Jungle Chief Community einbeziehen.